BERE- salsamentarius

Degustazioni random di birra: Cantillon ...

Posted by Manila Benedetto in birra on agosto 28, 2010 | No Comments

Basta dire Cantillon per farci venire in mente la Gueze Lambic, birra che io definisco “out out”: o la si ama o la si odia. Birra a fermentazione sponanea, la Gueze Cantillon è composta al 100% da miscela di Lambic di età diversa, a partire da una miscela di mostor di frumento crudo e orzo maltato (65%) da agricoltura biologica e di luppolo invecchiato. Devo confessare che...

Degustazioni random di birra: IPA Meanti...

Posted by Manila Benedetto in birra on agosto 6, 2010 | No Comments

Birra inglese in perfetto stile India Pale Ale, la IPA Meantime esprime bene il suo stile, seppur reinterpretato dalla birreria. Nel bicchiere si presenta con una bella schiuma bianca e con una grana bolle fine, che accompagna per un discreto tempo la degustazioen. Di colore biondo dorato, al naso ha una bella intensità che sprigiona sentori di erba, una bella aromaticità e...

Degustazioni random di birra: Orval...

Posted by Manila Benedetto in DEGUSTAZIONI, birra on luglio 30, 2010 | No Comments

Ah le Birre Trappiste! Che birre meravigliose. E che dobbiamo dire della signora Orval? Una birra trappista dalla grande tradizione, che nasce nell’abbazia di Orval (Abdij Notre-Dame d’Orval) in Belgio, è una delle 7 birre trappiste esistenti. Schiuma abbondante e durevole, di colore avorio e grana bolle fine, la birra Orval è caratterizzata da un colore ramato con una...

Degustazioni random di birra: la Isaac B...

Posted by Manila Benedetto in DEGUSTAZIONI, birra on luglio 28, 2010 | No Comments

Continuiamo a divertirci con la mia raccolta di degustazione di birre... ISAAC Birrificio Baladin bevuta a Brindisi durante il Master of Food della birra della Slow Food, in compagnia di Francesco Muci, Giuseppe Barretta ed un sacco di gente simpatica della condotta Slow Food di Brindisi. Birra di frumento ed orzo (ma in qualche degustazione è stato dichiarata la presenza anche una...

Degustazioni random di birra: la Rothaus...

Posted by Manila Benedetto in DEGUSTAZIONI, birra on luglio 25, 2010 | No Comments

Mi rendo conto che il bellissimo taccuino “Degustazione descrittiva secondo il sistema Unionbirrai” che ho comprato lo scorso febbraio a Pianeta Birra di Rimini si sta iniziando a riempire sempre di più, a tal punto che l’unica speranza che ho è di ritrovarlo in vendita da qualche altra parte prima di finirlo. Così, mi son detta, perché non riportare tutte le...

Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe...

Posted by Giuseppe Barretta in DEGUSTAZIONI, vino on luglio 23, 2010 | No Comments

Trebbiano D’Abruzzo doc Bott. n° 04684 – anno 2008 “EMIDIO PEPE” sito web Non facile scriverne senza le dovute precisazioni… la bottiglia in questione è un vino totalmente naturale, per cui sappiate che potrete trovare altre recensioni, magari su annate diverse, di chi ha trovato bottiglie eccezionali, e di chi meno. Vino coltivato bio, raccolto a mano,...

Le vigne rare 2009- PIRRO VARONE...

Posted by Giuseppe Barretta in DEGUSTAZIONI, vino on giugno 30, 2010 | 1 Comment

Le vigne rare 2009 PIRRO VARONE Manduria (TA) Fiano Minutolo I.G.T. Di solito sarebbe meglio scrivere di un vino subito dopo aver degustato con attenzione il primo bicchiere, quando profumi e sapori sono vividi ancora nei sensi e non c’è bisogno della memoria. Ma questa volta non si trattava di un banco di degustazione e comunque non c’era il proposito di scriverne un...

Attenti al Luppolo, evento riuscito...

Posted by Giuseppe Barretta in birra, eventi&fiere on maggio 12, 2010 | No Comments

Ha visto il tutto esaurito l’evento “Attenti al luppolo” serata di degustazione ed abbinamento cibo e birre artigianali, organizzato dalla CompagniaDellaLungaTavola con la collaborazione di ASSICRAL e Agorà Mediterranea, il patrocinio di ENDAS Gusto&Tradizioni e la supervisione dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica, nell’ambito della ...

L’ingrediente segreto: due ricette...

Posted by Manila Benedetto - Giuseppe Barretta in MANGIARE, RICETTE, birra on aprile 30, 2010 | 3 Comments

Torniamo sul blog dopo diversi mesi di lavoro e cambiamenti. E torniamo davvero con gusto… Non solo perché quello che ci gira attorno è il mangiar e bere bene, ma anche perché riapriamo questa stagione di Salsamentarius blog con un’azienda che ha fatto, fa e farà parlare molto: Le Fattorie Fiandino. Così, dopo avere degustato le varie tipologia di burro da panne...

L’acida Claudette e le ostriche it...

Posted by Manila Benedetto - Giuseppe Barretta in DEGUSTAZIONI, birra on ottobre 13, 2009 | No Comments

Mare e Birra. Abbinamento audace o concordanza perfetta? La domanda ce la siamo già posta e la prima risposta è stata già data, ma questo abbinamento così “stravagante” per la Puglia del vino continua a sorprendere grazie ad altri eventi che hanno visto contrapporsi il crudo e la bevanda più antica del mondo. Ed ecco così che lo scorso mese è stata presentata...