Un viaggio nel gusto con Federico Valice...

Degustare una regione in poche deliziose ore passate alla Luna Rossa. Così si può riassumere l’esperienza del gusto vissuta al ristorante di Federico Valicenti a Terranova di Pollino. Un viaggio tra i cibi di una regione ricca e “ambigua”, la Basilicata, incastrata tra il mare ed i monti, cuore di un Meridione che narra una lunga storia di cultura e...

L’Osteria Caroseno...

Avventurandoci per le strade del centro storico di Castellana Grotte, ci siamo ritrovati seduti in un vecchio frantoio oleario trasformato in osteria. Dimenticatevi però l’osteria “per definizione”, modesta e oscura, perché la nuovissima creazione di Gianni Longo, l’Osteria Caroseno, riesce a racchiudere lo spirito di convivialità delle osterie con la ricercatezza di...

Gli sfizietti di zia Tonia...

Da zia Tonia sembra di stare a casa. E non solo per i piatti tradizionali che accompagnano la carne al fornello di cui il marito è gran maestro, ma soprattutto per quell’atmosfera casereccia che si respira nel locale. Nella piccola contrada di Coreggia (Alberobello, Bari), la trattoria “Gli sfizietti di zia Tonia” è praticamente un fornello-macelleria molto gettonato...

Una giornata a Corte dei Fragni...

È bene fare subito un distinguo, in questo caso non si è cercato un ristorante con la R maiuscola, ma un agriturismo con servizio cucina giornaliero. Mi sono avviato su indicazione di un amico in quel di Martina Franca (TA), aspettandomi il classico agriturismo fatto per “quelli di città” da mandar via felici di essersi riempiti come otri a tavola e di aver speso pochissimo, il...