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Montaltino DOP...

scritto da Giuseppe Barretta on giugno 26, 2010
L’olio extravergine di oliva dell’Oleificio Sociale Cooperativo “A. Viterbo” di Castellana Grotte da oggi può avvalersi del marchio Dop Terra di Bari “Murgia dei Trulli e delle Grotte”. Questo importante...

Farinella: la polvere preziosa...

Farinella: la polvere preziosa
scritto da Giuseppe Barretta on giugno 9, 2010
Nella Murgia del sud-est barese, terra che fu dapprima dei Peuceti, adagiata su tre colli sorge Putignano (28.000 ab.). La piccola cittadina ha vissuto un relativo splendore durante la magna Grecia, per essere in seguito Municipio Romano....

Attenti al Luppolo, evento riu...

Attenti al Luppolo, evento riuscito
scritto da Giuseppe Barretta on maggio 12, 2010
Ha visto il tutto esaurito l’evento “Attenti al luppolo” serata di degustazione ed abbinamento cibo e birre artigianali, organizzato dalla CompagniaDellaLungaTavola con la collaborazione di ASSICRAL e Agorà Mediterranea,...

I lieviti e l’uva: che f...

I lieviti e l’uva: che fermento!
scritto da Manila Benedetto on maggio 12, 2010
Simposio sulle caratteristiche ed effetti dei lieviti in enologia e tecnologie alimentari Per i Romani il simposio era un momento di condivisione e di dibattito su temi culturali. Allo stesso modo, l’incontro-convengo del prossimo...

L’ingrediente segreto: d...

L’ingrediente segreto: due ricette con il burro salato e il grano arso
scritto da Manila Benedetto - Giuseppe Barretta on aprile 30, 2010
Torniamo sul blog dopo diversi mesi di lavoro e cambiamenti. E torniamo davvero con gusto… Non solo perché quello che ci gira attorno è il mangiar e bere bene, ma anche perché riapriamo questa stagione di Salsamentarius blog con...

L’acida Claudette e le o...

L’acida Claudette e le ostriche italiane
scritto da Manila Benedetto - Giuseppe Barretta on ottobre 13, 2009
Mare e Birra. Abbinamento audace o concordanza perfetta? La domanda ce la siamo già posta e la prima risposta è stata già data, ma questo abbinamento così “stravagante” per la Puglia del vino continua a sorprendere grazie ad...
recent from birra Degustazioni random di birra: Cantillon Gueze 100% Lambic Bio
Basta dire Cantillon per farci venire in mente la Gueze Lambic, birra che io definisco “out out”: o la si ama o la si odia. Birra a fermentazione sponanea, la Gueze Cantillon è composta al 100% da miscela di Lambic di età diversa, a partire da una miscela di mostor di frumento crudo e orzo...
recent from degustazioni Degustazioni random di birra: Orval
Ah le Birre Trappiste! Che birre meravigliose. E che dobbiamo dire della signora Orval? Una birra trappista dalla grande tradizione, che nasce nell’abbazia di Orval (Abdij Notre-Dame d’Orval) in Belgio, è una delle 7 birre trappiste esistenti. Schiuma abbondante e durevole, di colore avorio e...
recent from recensioni Un viaggio nel gusto con Federico Valicenti
Degustare una regione in poche deliziose ore passate alla Luna Rossa. Così si può riassumere l’esperienza del gusto vissuta al ristorante di Federico Valicenti a Terranova di Pollino. Un viaggio tra i cibi di una regione ricca e “ambigua”, la Basilicata, incastrata tra il mare ed i monti,...
recent from eventi e fiere Attenti al Luppolo, evento riuscito
Ha visto il tutto esaurito l’evento “Attenti al luppolo” serata di degustazione ed abbinamento cibo e birre artigianali, organizzato dalla CompagniaDellaLungaTavola con la collaborazione di ASSICRAL e Agorà Mediterranea, il patrocinio di ENDAS Gusto&Tradizioni e la supervisione...
commenti recenti
  • papsys: vorrei segnalare una ottima birra artigianale prodotta nel s...
  • Piero Ribezzo: Grazie delle belle parole, non esiti a contattarci per quals...
  • Gastronauta: Grazie per aver postato il link a questa pagina nella bachec...
  • sandra: sabato ho lavorato, ma oggi vengo a sbirciare ;) Grazie!!...
  • lelio: ecco lo sapevo...che ci mettevi la Birra !! complimenti e gr...
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